10.07.2016 bis 14.07.2016

Tales of Taste // Dinner Event on Wild Herbs and Forgotten Flavours, Berlin

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10.07.2016 bis 14.07.2016
Do: 19:00 - 24:00

TALES OF TASTE No.04

Sonntag, 10.Juli  // 19:00 Uhr
Donnerstag, 14.Juli // 19:00 Uhr

Tales of Taste No.04 wird euch auf eine kulinarische Reise durch längst vergessene Aromen mitnehmen und lässt dich die Geschichte nochmal erleben, um dann einen zeitgenössischen Geschmackserfahrung des vergessenen zu kreieren.

Diese Speiseerfahrung wird euch durch 3 Kapitel der Geschichte führen und besteht aus einem 6 Gänge Menü basierend auf wilde Pflanzen und Kräutern.

MENÜ

Part 1 // Willkommen im Mittelalter:

in Bier fermentiertes Brot. Rohmilchbutter. wilde Kräuter. wilde Blumen.

Gerstenpfannkuchen. wilde Pilze. gemahlener Holunder. wilde Zwiebel. Speck.

 

Part 2 // Kriegszeiten und das Bedürfnis zu Überleben:

Nessel und Schnittlauchsuppe

wilde Kräuter. marinierte rote Beete. rote beeren. Buchweizen. Leinsamen. Sonnenblumensamen. Honig.

 

Part 3 // wilde Küche im 21.Jahrhundert:

Fisch. Schafgarbe butter. bunte Kartoffeln. bunter Mangold. Löwenzahn. Salzbusch

oder

frischer Ziegenkäse. Schafgarbensirup. bunte Kartoffeln. bunter Mangold. Löwenzahn. Salzbusch.

linden Pannacotta. Rose. Kirschen. Vanille-Hafer-Crunch

Getränke sind noch nicht gewählt

* 6 Gänge 39,- €
(normal oder vegetarisch)

* begleitende Getränke 24,- €
Jeder Gang wird von einem sorgfältig ausgewählten Getränk begleitet  (Wein, Craft Bier, Cocktail…)

Der Veranstalter ist wie immer extrem glücklich das Event in einer sehr speziellen jedoch geheimen Location im Herzen von Berlin auszurichten. Das Team wird jedem der sich für den Abend angemeldet hat eine Email mit Details schicken.

! Die Anzahl der Sitzplätze ist limitiert!

Reserviert euch einen Platz so schnell wie möglich unter: hello@ineslauber.com

(…vergesst jedoch nicht anzugeben welchen Termin wahrnehmen wollt, Sonntag den 10.07 oder Donnerstag den 14.07. Bitte gebt zusätzlich Lebensmittel Unverträglichkeiten, Menü-Auswahl und begleitende Getränke an – Danke!)

Wie alles begann…

Die erste Edition von Tales of Taste war ein Workshop über vergessene Gewächse in Berlin. Dieser Workshop führte zu der zweiten Edition die eine Dinnervariante basierend auf Geschichten, kulinarische Eingriffe und Zutaten der ersten Edition war. Letztes Jahr zum Ende der Dinner-Reihe war die Erntesaison auf dem Höhepunkt, nun beginnt es da wo es letztes Jahr aufgehört hat, mit einer besonderen Nacht basierend auf wilden Kräutern.

Wir freuen uns darauf mit euch zu speisen!